Σολωμός με αρακά κ ντρέσινγκ μουσταρδας

    Σολωμός με αρακά κ ντρέσινγκ                                           μουσταρδας

Τι θα χρειαστω...

3-4 φιλέτα σολωμού
200 γρ αρακά
3-4 κλωναρακια ανιθο
Λίγο πρασσο
2 κουταλιές μουστάρδα
Μισο κουταλάκι μέλι
Χυμό απο ενα λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

                          Στην πραξη..

Για τον αρακά..
σε ενα κατσαρολακι βάζω μια κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο σωταρω λίγο το πρασσο,ρίχνω τον αρακά κ λίγο νερό αλατι πιπερι κ αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτα!λίγο πριν το σβησουμε ρίχνουμε λίγο ανιθο!

Για τον σολωμό..
Σε ενα μπολ βαζουμε μουστάρδα 1 κουτ.ελαιόλαδο,το χυμό απο μισο λεμόνι,αλάτι πιπέρι κ βουταω μέσα τα φιλέτα μου κ τα αφήνω στο ψυγείο για 1-2 ώρες.Στην συνέχεια ψηνω τα φιλέτα μου στη σχάρα προσέχοντας να μην στεγνώσουν για 15 λεπτά περιπου.

Για το ντρέσινγκ..
Σε ενα μικρο μπολ βάζουμε μια κουταλια της σούπας μουστάρδα ,μια κουταλια της σούπας ελαιόλαδο,το χυμό απο μισο λεμόνι,μισή κουταλια του γλυκού μέλι,λίγο ανιθο κ ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Σε ενα πιάτο βάζουμε τον αρακά κ τον σολωμο ρίχνοντας απο πανω το ντρέσινγκ μας!είναι πραγματικα πολύ γευστικό!!!
         

       
           

Χοιρινο με δαμάσκηνα και κάσιους

        Χοιρινό με δαμάσκηνα κ κάσιους

Τι θα χρειαστω...

3 μερίδες χοιρινό τεμαχισμένα
10 δαμάσκηνα
15 κάσιους περιπου
Μισό φλυτζάνι ξύδι μπαλσαμικο
Μισο φλυτζάνι κοκκινο κρασί ημιγλυκο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κρεμμύδι
1 κουτάλια μέλι
Αλάτι
Πιπέρι
1 κλωναρακι δεντρολιβανο
1 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο


                        Στην πράξη...

Σε μια κατσαρόλα βάζω το λάδι κ σωταρω το χοιρινό,μετα ρίχνω το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,το βαλσαμικο ξύδι,το κρασί,κ μόλις εξατμιστούν η οξύτητα κ το αλκοόλ ρίχνω την μουστάρδα,το μέλι αλατι ,πιπέρι κ νερο αφήνοντας να μαγειρευτεί για 1 ωρα
προσθέτοντας νερο κ αλάτι όταν το χρειαζεται.περιπου ενα τέταρτο πριν σβησουμε το φαγητο ρίχνουμε τα δαμάσκηνα,τα κάσιους κ το δεντριλιβανο.το φαγητο είναι έτοιμο όταν θα έχει δέσει κ η σαλτσα!!
           

                            Καλη όρεξη!!!