Κυδώνια αχνιστά με δυοσμο κ φαβα

Τι θα χρειαστώ...

1 πακέτο κυδώνια(φρεσκα η κατεψυγμένα)
1 φλυτζανι φαβα
Μισό κολοκυθι
Πράσινο κρεμμύδι
Λιγο δυοσμο
Αλατι
Πιπερι
Ελαιολάδο
Λεμονι
   
             Στην πράξη...

Βράζω τη φάβα για περίπου μια ώρα ενώ την έχω βάλει από πριν στο νερό να μουλιάσει..ένα τέταρτο πριν κατεβάσω από τη φωτιά βάζω κ το μισό κολοκυθι.. Σε μια κατσαρόλα βάζω λίγο πιπέρι κ βράζω για 5 λεπτά τα μύδια. Με ένα ράβδο μπλέντερ όταν θα έχει χυλωσει η φάβα κ ενώ έχω μέσα κ το κολοκυθάκι μου τα αλεθω προσθετωντας κ φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι. Σερβίρω σε ένα πιατο βάζω τη φάβα βάζω μέσα τα κυδώνια ενώ τα χω σουρωσει από το νερό κ τέλος ρίχνω ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, λίγο πιπέρι κ το δυοσμο!
           

Καλαμαράκια στιφάδο

                    Τι θα χρειαστώ...

1 κιλο καλαμαράκια
1 κιλό κρεμμύδια για στιφαδο
Σάλτσα ντομάτας
Κανέλα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλακι του γλυκού μπαχαρι
Μισό κουταλάκι του γλυκού Κυμινο
Μισό ποτήρι κρασι
Αλατι
Πιπερι
Ελαιολάδο

                         Στην πράξη...

Ψιλοκοβω τα κρεμμύδια κ τα σωτάρω στην κατσαρόλα. Μετά από λίγο ρίχνω και τα καλαμαράκια κ τα αφήνω να σωταριστούν κ αυτά για λιγο.. Στη συνέχεια ρίχνω το κρασί κ μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω την σάλτσα ντοματας.. Έπειτα βάζω την κανέλα το κύμινο το μπαχαρι το σκόρδο αλάτι και πιπέρι. Βάζω κ νερό κ το αφήνω να μαγειρευτει για περίπου 40 λεπτά δοκιμάζοντας πάντα το καλαμαράκια στο τέλος.. Μόλις έχει δέσει και η σάλτσα κατεβάζω από την φωτιά!!

                       Καλή σας απόλαυση! 

Μελιτζάνες με σπαγγέτι

                         Τι θα χρειαστώ

Μισό πακέτο μακαρόνια 6 νούμερο
2 μεγάλες μελιτζάνες
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι δι ξερό
λιγο πρασσο
Λιγο άνιθθο
Μισό ποτήρι λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

                       Στην πράξη....
Ψιλοκόβω κάθετα δημιουργώντας μακριές λωρίδες τις μελιτζάνες κ τις πιπεριές. Σε ένα τηγάνι σωτάρω το κρεμμύδι κ προσθέτω τις μελιτζάνες τις πιπεριές κ το πράσο, προσθέτω το κρασί κ μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ βάζω αλάτι πιπέρι κ λίγο νερό κ αφήνω να μαγειρεύτουν ένα τεταρτακι. Βράζω σε μια κατσαρόλα τα μακαρόνια.. Όταν περάσουν τα 15 λεπτά προσθέτω μέσα στο τηγάνι μου τα μακαρόνια ανακατεύω καλά ενώ πρώτα εννοείτε πως τα έχω σουρώσει κ τα αφήνω 2 με 3 λεπτά. Στο τέλος ος ρίχνω άνιθο ανακατεύω κ αν θέλετε βάζετε κ το τυρί της αρεσκείας σας!!