Πένες με αβοκάντο κ λαχανικά

Τι θα χρειαστω...

1 πακέτο πένες
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πακέτο μανιτάρια
1 αβοκάντο ώριμο
Μια χούφτα ντοματίνια
1 μέτριο πράσσο
Μισή σκελίδα σκόρδο
Μισή κούπα λευκό κρασί
Μια κουταλιά κάρυ
Λίγο βασιλικό
Λίγο θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

                      Στην πραξη...

Σε ένα τηγάνι βάζω ελαιόλαδο κ σωτάρω το πράσσο τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τα ντοματίνια κ τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Στην συνέχεια προσθέτω το κρασί κ μολις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω το σκόρδο αλάτι, πιπέρι, κάρυ κ λιγο νερό κ αφήνω να μαγειρευτούν για 15 λεπτά περίπου. Λιγο πριν κατεβάσω από τη φωτιά προσθέτω το βασιλικό το θυμάρι κ το λεπτοκομμένο αβοκάντο!σε μια κατσαρολα εχω βρασει τις πένες μου τις οποίες προσθέτω μες στο τηγάνι με τα λαχανικά μου κ ανακατεύω!
       

                   
                                          Καλη σας απολαυση! 

Μπουκίτσες γλύκισμα

               Τι θα χρειαστώ...

Μισό κιλό χοιρινή τηγανιά
2 μέτρια κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας μελι
1 μπύρα άνευ αλκοολ
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασι
Μπαχαρι
Κυμινο
Αλατι
Πιπερι
Λιγο ελαιόλαδο

                         Στην πράξη...

Ψιλοκοβω τα κρεμμύδια κ τα σωταρω με λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικο τηγάνι στην συνέχεια  προσθέτω το μέλι κ αφήνω 5 λεπτά ανακατευοντας. Έπειτα προσθέτω την μπύρα τα κομμάτια χοιρινού το κυμινο το μπαχαρι, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι κ αφήνω να μαγειρεύουν για 1 ώρα περίπου. 5 λεπτά πριν σβήσω το φαγητό ρίχνω το κόκκινο κρασί κ μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ είναι έτοιμο,
    Ευχαριστώ τον αδερφό μου γι αυτή την μερακλίδικη συνταγή!😀


                    Καλή σας απόλαυση
       

Λιγκουινι με τόνο κ κολοκυθακι

Τι θα χρειαστώ...

1 πακέτο μακαρόνια λιγκουινι
2 κονσέρβες τονο
2 κολοκύθια
10 ελιες
Λιγο κόκκινο κρασι
Πολτό ντοματας
1 κρεμμυδι
Λίγο δυοσμο
Μπαχαρι
Αλατι
Πιπέρι
Ελαιολάδο

             Στην πράξη...

Σωταρω το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο κ το κολοκυθάκι που το έχω ψιλοκοψει με κάθετο τρόπο ώστε να έχω λεπτά μακρόστενα μπαστούνακια,
προσθετω κ τις ελιές που έχω κόψει σε μικρά κομματάκια αφαιρώντας το κουκούτσι. Έπειτα προσθέτω το πολτό ντοματας κ το κόκκινο κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω λίγο νερό αλάτι πιπέρι μπαχαρι κ αφήνω να μαγειρευτει για περίπου 5 λεπτα. Τέλος προσθέτω τους 2 τόνους αφήνω να μαγειρευτει για αλλά 5 λεπτά και προτού κατεβάσω από τη φωτιά ρίχνω φρέσκο δυοσμο. Σερβιρω με μακαρόνια λιγκουινι τα οποία έχω βράσει βάση οδηγιων κάθε συσκευασίας!!
                     

Κριθαρότο χταποδι σβησμένο με μπαλσάμικο ροδιού

                    Τι θα χρειαστω

1 μέτριο χταποδι
1 πακέτο κριθαρακι
1 κρεμμύδι ξερο
Αλατι
Πιπερι
Μπαλσαμικο ροδιού
1 κουταλιά μελι
Λίγο ελαιολαδο

                    Στην πράξη....

Κόβω σε μικρά κομμάτια το χταπόδι κ σε μια κατσαρόλα σωταρω με ελαιόλαδο. ψιλοκοβω κ ρίχνω από πάνω το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέτω ξύδι μπαλσαμικο ροδιού κ το μέλι ,στη συνέχεια προσθέτω νερό κ αφηνω να βράσει για τουλάχιστον 45 λεπτά. Λίγο πριν κατεβάσω από την κατσαρόλα δοκιμάζω κ προσθέτω αλάτι πιπέρι κ έπειτα ρίχνω μπαλσαμικο ροδιού ξανά περισσότερη ποσότητα κ μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ κατεβάζω από τη φωτιά. Σε ένα πυρέξ ρίχνω όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας κ βάζω κ το κριθάρακι μου! Έχω προθερμάνει το φούρνο μου στους 200 βαθμούς κ αφήνω να ψηθεί για 15 λεπτά περίπου..
     

Φαβα με χταποδακι ξυδατο

Τι θα χρειστω..

1 χταποδι
1/2 φλυτζάνι φαβα
λίγη μαυροδαφνη η κόκκινο γλυκό κρασί
3 φύλλα δάφνης
1 κρεμμύδι ξερό
1/2 ποτήρι κρασιού ξυδι
1 κουταλάκι του γλυκού ξινο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο

                            Στην πράξη...

Κόβουμε το χταπόδι σε ροδελες και σωταρουμε με λίγο ελαιόλαδο,στη συνέχεια ρίχνουμε την μαυροδάφνη κ μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το ξύδι το αλάτι το πιπέρι τα δαφνοφυλλα το ξινο προσθέτουμε νερό κ αφηνουμε να μαγειρευτεί για μία ώρα.σε μια κατσαρόλα βάζουμε την φαβα μαζί με μισό κρεμμύδι κ την αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον 40-50 λεπτά.οταν ειναι έτοιμη η φάβα την λιώνουμε με ράβδο μπλέντερ.λιγο πριν βγάλουμε από την φωτιά το χταπόδι βαζουμε μια κουταλιά αλεύρι για να δέσει η σαλτσα μας.βαζουμε σε ένα πιάτο την φαβα κ από πάνω το χταπόδακι μας!
       

.