Μπιφτέκια λαχανικων

                   Μπιφτέκια λαχανικών

Τι θα χρειαστω...

2 μελιτζάνες
2 κολοκύθια
2 καρότα
2 πιπεριές
2 μανιτάρια
2 κρεμμύδια
1 μέτριο ματσάκι δυόσμο φρεσκο
Μισή κούπα αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο
Παπρικα

                  Στην πραξη...

Κόβουμε στον τρίφτη όλα μας τα λαχανικα ,ψιλοκόβουμε τον δυόσμο κ τα βάζουμε όλα σε ενα μεγαλο μπολ μαζί με όλα τα μπαχαρικα μας κ ζυμωνουμε ρίχνοντας σταδιακά το αλεύρι μεχρι να νιώσουμε οτι το μείγμα είναι πιο σταθερο κ το βάζουμε στο ψυγείο για μια περιπου ωρα.στην συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια μας κ ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτα περιπου.