Κοτόπουλο ριζοτο

                                 κοτόπουλο ριζοτο

Τι θα χρειαστω

2 φιλέτα κοτόπουλου

1 πακέτο αγριο ρυζι

1 κόκκινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

1 πορτοκαλί πιπεριά

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 ποτηρι του κρασιού μπυρα

1 κουτί τυρί Φιλαδέλφεια

Λίγο κάρυ

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

Αλατι-πιπερι

                                 Στην πράξη...

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το φιλέτο κοτόπουλο κ το σωταρουμε σε ένα τηγάνι, στην συνέχεια ψιλοκόβουμε τις πολύχρωμες πιπεριές και το κρεμμύδι και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι..Όταν σωταριστουν όλα αυτά ρίχνουμε την μπυρα.Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το σκόρδο το κάρυ κ την μουστάρδα.αφηνουμε να μαγειρευτούν για μισή ώρα. Ωστόσο βράζουμε το ρυζι.μολις γίνει το κοτόπουλο ρίχνουμε μέσα το κουτί Φιλαδέλφεια κ ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.τελος ρίχνουμε μέσα το ρυζι κ ανακατεύουμε καλα.

Αυτό το φαγητο βγάζει πολύ έντονα αρώματα κ είναι εξαιρετικά γευστικό.

*Το κουτί με το τυρί Φιλαδέλφεια μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος.Επίσης κ το αγριο ρύζι με οποιοδήποτε της επιλογής σας!
           

                                                                                       Καλή απόλαυση!!!

Κανελονια γεμιστά φούρνου

                                           Κανελόνια γεμιστά φούρνου
Τι θα χρειαστώ..

1 πακέτο κανελόνια
500γρ κιμά
1 καροτο
1 χλωρό πράσινο κρεμμύδι
1 πράσσο
4-5 μανιτάρια
1 ντοματα
Λίγο μπαχαρι
1 κομμάτι κεφαλογραβιέρα
1 κρέμα γάλακτος
Αλατι-πιπερι


                                         Στην πράξη...

Ψιλοκόβουμε το καρότο, το χλωρό κρεμμύδι,το πρασο,τα μανιτάρια και σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωταρουμε όταν σωταρουμε ρίχνουμε και τον κιμά ανακατεύοντας τον με τα υλικά μέχρι να τσιγαριστει κ αυτός λιγάκι.στη συνέχεια ρίχνω την φρέσκια ντομάτα,το μπαχαρι, αλατι-πιπερι και αφήνω να βράσει για περίπου 15 λεπτα.παιρνουμε ένα πυρέξ ή ταψακι και με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιου ένα ένα γεμίζουμε τα κανελόνια με τον κιμά και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο στο πυρέξ.μολις τελειώσω θα ρίξουμε λίγο νερό στο πυρέξ κ στην συνέχεια την κρέμα γάλακτος κ την τριμμένη κεφαλογραβιέρα.ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

                                                                                      Καλή σας όρεξη!!!

Μακαρόνια με κιμά σογιας

                                         Μακαρόνια με κιμά σόγιας
                                                     (νηστίσιμη)

Τι θα χρειαστώ...


1 πακέτο μακαρόνια
1 ποτήρι νερού σόγια
1 κρεμμύδι
1 φρέσκια ντομάτα
Μισό φλυτζάνι κρασί
Λίγο κύμινο
Λίγο μπαχαρι
Λίγα φύλλα βασιλικού
Λίγο ελαιολαδο
Λίγη τριμμένη κεφαλογραβιέρα (όσοι θέλουν)
Αλατι-πιπερι

                                         Στην πράξη....

Σε ένα κατσαρολακι ψιλοκόβουμε κ σωταρουμε το κρεμμύδι,στη συνέχεια ρίχνουμε σωταρωντας κ την σογια(ενώ προηγουμένως την έχουμε βάλει να φουσκώσει σε δύο ποτήρια καυτό νερό)μετά ριχνουμε το κρασί και μετά την ντομάτα μαζί με το κύμινο το μπαχαρι κ το αλατι-πιπερι.Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά κ λίγο πριν σβήσουμε το μάτι βάζουμε κ τα λίγα φύλλα βασιλικού.εχουμε βράσει ήδη τα μακαρόνια τα τυρωνουμε με κεφαλογραβιέρα (αν ρίξουμε δεν είναι νηστίσιμη φυσικά) και από πάνω την σογια μας.
Είναι πραγματικά πολύ γευστικό και μία υγιηνη κ έξυπνη λύση για όσους θέλουν να αποφύγουν το κρεας..Δοκιμάστε το!!!
                       

Μπιφτέκια σόγιας

                                  Μπιφτέκια σογιας

Τι θα χρειαστώ..

1 ποτήρι νερού σόγια
1 ποτήρι νερού κουακερ
1 αβγό
Λιγη καπνιστή πάπρικα
Λιγο κάρυ
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κρεμμύδι
Μισή σκελίδα σκόρδο
Λίγο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιου
Λίγο ριγανη
Αλατι-πιπερι

                                        Στην πράξη...

Σε ένα μπολ βάζουμε δύο ποτήρια καυτό νερό και ρίχνουμε το ένα ποτήρι σογιας.το αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.μετα από μισή ώρα στραγγίζουμε την σόγια σφίγγοντας την καλά στα χέρια μας να φύγουν καλά τα νερά και στην συνέχεια την βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά και ζυμωνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα κ το βάζουμε στο ψυγείο από 15-30 λεπτά.πλαθουμε όπως ακριβώς τα μπιφτέκια του κιμά κ ψήνουμε σε γκριλιερα κ σε φούρνο αν θέλετε.μολις πάρουν χρώμα κ από τις δύο πλευρές είναι ετοιμα!!
                                   

             
                                                                                       Καλή σας όρεξη!!

Γλυκό εξωτικό κοτοπουλο

                                                Γλυκό εξωτικό κοτοπουλο

Τι θα χρειαστώ...

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
5 κουτ.της σούπας σόγια σως
1 κρεμμύδι
1 κονσέρβα ανανά
1 ποτήρι χυμό ανανά
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 κουτ.σουπας μέλι
1/4 φλυτζάνι μάνγκο
1/4 φλυτζάνι δαμασκηνο

                                         Στην πράξη...

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιτσες κ σε ένα τηγάνι ή γουόκ εάν έχετε ρίχνουμε λίγο λάδι κ το κοτόπουλο μέχρι να ροδισει.Έπειτα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι κ στη συνέχεια το χυμό ανανά μαζί με νερό κ το αφήνουμε να βράσει για 35-40 λεπτά.σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε τις 5 κουτ.της σούπας σογια σως,το μέλι κ λίγο νερό ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί καλά το μέλι κ στο τέλος ρίχνουμε τα κομμάτια ανανά,το μάνγκο,το δαμάσκηνο κ την κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά αφήνοντας τα να μαγειρευτούν για 10 λεπτά.οταν θα είναι έτοιμα τα ρίχνουμε μες στο τηγάνι με το κοτόπουλο, ανακατεύουμε κ σερβιρουμε!

*Μπορείτε να το συνοδευσετε με ρύζι ή πουρέ πατάτας


                                                                                   Καλή σας όρεξη!!

Πικάντικο μοσχαράκι της παντρειας

                    Πικάντικο μοσχαρακι της παντρειας

Τι θα χρειαστώ....

4 μερίδες μοσχαρι
2 πιπεριές(ανεξαρτήτου χρώματος)
1 κρεμμύδι
1 καροτο
Μισή σκελίδα σκόρδο
2κουτ.σουπας πελτέ ντομάτας
Μισό ποτήρι του νερού κοκκινο κρασί ημίγλυκο
Μπαχαρι
Κανελα
Μισό κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
Αλατι-πιπερι
250γρ.ρυζι


                      Στην πράξη.....


Σωταρουμε σε μία κατσαρόλα το μοσχαράκι ρίχνουμε το κρεμμύδι τις ψιλοκομμένες πιπεριές ,το τριμμένο καρότο και μόλις σωταρουμε ρίχνουμε το κοκκινο ημίγλυκο κρασί.στη συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας το μπαχαρι,κανελα,την καυτερή πάπρικα, αλατι-πιπερι.προσθετουμε νερό κ το αφήνουμε να βράσει για 45 με 60 λεπτά αναλόγως με το πόσο μεγάλα η χοντρα είναι τα κομμάτια από το μοσχαράκι.Ανά διαστήματα ελέγχουμε κ προσθέτουμε νερό κ μόλις έχει μαλακώσει αρκετά το κρέας μας κ έχει πήξει η σάλτσα το σβήνουμε.βραζουμε το ρύζι ανάλογα με τις οδηγίες της κάθε συσκευασίας. Σερβίρουμε βάζοντας το ρύζι σε μία κούπα το ρίχνουμε στο πιάτο κ από πάνω την σάλτσα με το μοσχαράκι!


                                                                                       Καλή σας όρεξη!!
                           

Μύδια με λευκή γευστική σαλτσα

                         Μύδια με λευκη γευστική σαλτσα

Τι θα χρειαστώ...

500γρ.μυδια
1 κρεμμύδι
3κουτ.της σούπας μουστάρδα
Μισό κουτ.του γλυκού κάρυ
1/4 του φλυτζανιου ούζο
Μισό φλυτζάνι χυμό λεμονιού
Λίγο μαϊντανό
1 κομμάτι φέτα
αλατι
Πιπέρι

                                     Στην πράξη.....

Σε ένα τηγανι ρίχνουμε το ελαιόλαδο σωταρουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε τα μύδια,στη συνέχεια ρίχνουμε το ούζο και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την μουστάρδα το κάρυ το χυμό λεμονιού,αλατι-πιπερι.προσθετουμε λίγο νερό κ τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.κοβουμε την φέτα σε κύβους κ λίγο πριν τα σβήσουμε ρίχνουμε το μαϊντανό κ την φέτα.
                   

                                                                               
                                                                                        Καλή σας όρεξη!!

Οταν ο τόνος συναντάει το μακαρονι

                             Όταν ο τόνος συναντάει το μακαρονι
Τι θα χρειαστώ

1 πακέτο μακαρόνια
2 τόνους σε κονσέρβα
2 κουτ.πελτες ντομάτας
Μισό φλυτζάνι κόκκινο κρασί
Λίγο ανιθο
Λίγο μαϊντανό
1 κρεμμύδι
Μισή σκελίδα σκόρδο
μυζηθρα
Αλατι-πιπερι

                                          Στην πράξη.....

Σε ένα τηγάνι ρίχνω λίγο ελαιόλαδο,στη συνέχεια σωταρω το κρεμμύδι κ ρίχνω τους τόνους.Μετά ρίχνω το κόκκινο κρασί κ μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνω τον πελτέ ντομάτας,το σκόρδο και λίγο νερό κ το αφηνω να βράσει για περίπου δέκα λεπτά.πεντε λεπτά πριν το σβήσω θα ρίξω λίγο ανιθο κ λίγο μαϊντανό.βραζουμε τα μακαρόνια αναλόγως με τις οδηγίες που αναγράφονται σε κάθε συσκευασία.οταν βράσουν τα μακαρόνια τα βάζουμε σε πιάτο τα πασπαλιζουμε με την μυζήθρα και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα τονου!
                         

                                                Καλή σας όρεξη!!

Μανιτάρια φρικασε

                                         Μανιτάρια φρικασε
Τι θα χρειαστώ;;

1 πακέτο μανιτάρια (πλευρωτους η πορτο Μπέλλο η κ τα δύο)
1 ολόκληρο μαρούλι
2 κρεμμυδια πράσινα χλωρά
ανιθο
1 αυγό
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κουτ.της σούπας αλεύρι
αλατι-πιπερι
λίγο λάδι
                                         Στην πράξη....

Πλένουμε όλα τα φύλλα του μαρουλιου,τον ανιθο,τα μανιταρια και τα χλωρά κρεμμύδια.στη συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα τα παραπάνω υλικά.μετα στην κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και σωταρουμε πρώτα το μαρούλι με τα κρεμμυδάκια και μετά ρίχνουμε τα μανιταρια.οταν σωταριστουν ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει για 40 λεπτά περίπου ,αν χρειαστεί ξανασυμπληρωνουμε νερό.στα τελευταία 10 λεπτά ρίχνουμε το αλατι-πιπερι,ανιθο,κ το χυμό λεμονιου.

                                     Για το αυγοκομμα(όσοι θέλουν)

Βγάζουμε όλα τα υγρά της κατσαρόλας ρίχνοντας το περιεχόμενο σε ένα σουρωτηρι και από κάτω βάζουμε ένα δοχείο να πέσουν τα υγρά.τα μετράμε σε ποτήρια και τα ρίχνουμε σε ένα κατσαρολακι.αναβουμε το μάτι,στη συνέχεια παίρνουμε ένα μέρος από τα υγρά που βάλαμε στο κατσαρολακι σε ένα άλλο μπολ και ρίχνουμε όσα ποτήρια υγρών μετρήσαμε τόσες κουτί.της σουπας αλεύρι ( εμένα μου βγαίνουν 2 κουτ) και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το αλεύρι στην συνέχεια ρίχνουμε το περιεχόμενο στο κατσαρολακι που έχει ξεκινήσει να βράζει,το κατεβάζουμε από τη φωτιά  κ ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.χτυπαμε σε ένα μπολ ένα ασπράδι αυγού μετά τον κρόκο και το ρίχνουμε στο κατσαρολακι.αδειαζουμε το περιεχόμενο στην κατσαρόλα με το φαγητο!!
                                         
                                              Καλη σας όρεξη!!!
                             

                                                         Καλή σας όρεξη..